为防控新冠肺炎疫情,各地号召“就地过年”,目前成效明显:春运前4天,铁路客流同比下降七成以上。很多人选择在工作地过年,年夜饭怎么吃?

线上有关“年夜饭”搜索量较去年增加4倍

1月28日,商务部新闻发言人高峰透露,为保障春节期间消费者线上餐饮消费需求,就地过好年,商务部将督促引导餐饮企业开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜。

高峰认为,线上年夜饭的走红,反映了餐饮线上零售化发展的新趋势,有望成为餐饮消费新的增长点。

据某外卖平台披露的数据,今年进入农历腊月以来,线上有关“年夜饭”的搜索量相较去年同期增加了4倍,其中单人套餐、半成品预制菜成年夜饭亮点。

记者随即在手机外卖客户端搜索关键词“年夜饭”进行查找,分别将定位设置在人口较为密集的北京国贸、上海外滩一带。

搜索到的信息显示,目前有年夜饭选项的餐厅数量并不多,主要以连锁餐厅为主,形式上有外带年夜饭套餐、半成品等,且年夜饭套餐多适用于4人、6人、8人,最少使用人数为2人。

在北京一家粤菜馆的外卖页面,显示可提前三天预订,目前预订数为0。记者浏览过程中发现,一家位于东三环的餐馆没有标注对预订时间的限制,记者致电饭店进行询问。饭店方告知记者,目前,年夜饭还不能购买,因为菜单上的餐品还没有备齐,等大年三十前两天差不多货品备全了,就可当天下单购买、配送。

当记者进一步询问外卖年夜饭是否有人预订,店家表示目前还无人预订。

部分消费者表示“年夜饭”菜单对单身人士不友好

在一个讨论如何“就地过年”的微信群里,有人提出某外卖平台可以点单“年夜饭”。

一就职于北京的河北籍单身人士表示,如何吃年夜饭,一想就感到“头大”。而就职于上海的重庆籍单身人士告诉说,截至目前,还完全没有想过年夜饭吃什么。

当记者把年夜饭外卖链接转发至群里,很多群里的单身人士都表示,外卖菜单上没有单人份,对单身人士很不友好。

记者询问了一户首次在京过年的山西籍家庭,负责采购、做饭的主妇表示,已在线下商超购买牛羊肉、炸丸子等年货,春节期间准备在家里下厨。对于网络平台可预订年夜饭,并不知情。

一河南和江苏籍在上海过年的情侣告诉记者,虽然两人没有春节下厨打算,但并不打算购买线上年夜饭,主要考虑目前价格不够亲民;有些饭店提供半成品套餐,价格不高,但也有不合胃口的可能性。

位于望京的一家地方菜老板告诉记者,考虑到受疫情影响,饭店在春节期间生意不容乐观,早早地就给一批厨师、服务员放了假,目前人手不足,不会考虑制作外卖年夜饭。

从目前的情况看,如何聚足“人气”,是线上年夜饭备受考验的一点。

商务部表示,除了鼓励企业积极开发适合外卖的年夜饭套餐、半成品预制菜,指导餐饮外卖电商平台适时开设年夜饭外带点单专区,也鼓励外卖骑手就地过年。

连锁餐厅推出成品套餐外带、大厨上门等项目

因各地疫情防控建议市民减少不必要的聚餐聚会。北京一些连锁餐厅推出了成品套餐外带、半成品套餐外带,甚至大厨上门等服务项目,方便市民足不出户享用丰盛的“年夜饭”。

相比于1月28日,目前提供线上年夜饭的餐厅数量有所增加,餐品也更为丰富。据了解,在北京,一些连锁餐厅的老顾客由于疫情原因,已经开始预订春节期间将餐品打包带回家。在与记者沟通时,餐厅工作人员说:“因为现在疫情,也尽量让您能少出门就少出门。”

如果担心打包带走会对菜品口感造成影响,某知名连锁餐厅可以在收取30%的服务费后,提供大厨上门服务。其中,食材和工具都是大厨自带,市民不用提前准备什么,等吃完还会帮助收拾干净再离开。

而北京一家老字号连锁餐厅也将于推出399元、436元、558元三个礼盒包装的菜品,保质期在一星期,只需要冷冻保存,吃的时候加热即可。

(作者:张妍文)