高秋爽气相鲜新,陈香道光封坛间。在初冬的锦绣之州——辽宁省锦州市,2020道光廿五首届秋季原酒封坛文化节如约而至。此次文化节由两大板块构成,11月15日召开2020道光廿五集团专家品鉴研讨会,进行陈香、麸曲酱香、辽雅香品评。11月16日举行2020道光廿五原酒封坛仪式大典。

品地道陈粮固态发酵原浆酒 传承经典用心酿造高品质

道光廿五发展至今,代代道光人遵循着满酿古法,秉承初心,坚守工匠精神在这片东方土地上辛勤劳作,不忘先恩,不负使命,传承陈香工艺,用心酿造高品质白酒。

本次专家品鉴研讨会的嘉宾有白酒行业泰斗全国白酒专家组组长高景炎、全国标样酒类委员会秘书长杨明,中国酿酒大师韩印、中国酿酒大师卢建春、国家级白酒评委刘晓辉,特约嘉宾中国奥委会专家委员会专家委员李永波,锦州市区领导、社会各界人士、企业领导及合作商等共同参与。

2020道光廿五集团专家品鉴研讨会上,中国白酒专家委员会主任委员高景炎先生给予道光廿五这三款酒很高的评价,“地地道道、陈粮固态发酵的原浆原味的好酒!”作为满族酿酒工艺的代表,道光廿五的酒多年来一直坚持着满族特色的独特风格。高景炎先生表示:不同民族的酒,根据民族的传承和地区的不同,气候、水土、环境的不同,不同民族酒的风格都有区别。每个地方地产的酒,都是传统的好酒。全国的白酒品类较多,真正的好酒就是有地道陈粮固态发酵原浆原味的酒!而道光廿五的酒就具备这样的条件和味道。

封存美酒和回忆 寄托无限美好与希冀

封之灵魂慰藉,藏之心归安详,封与藏的巧妙之处便在于封藏一坛美酒,不仅是封藏果实,封藏时光,封藏的更是沉淀的岁月和其中寄托的无限美好之希冀。藏酒将会具象到个人,有了归属感也就有了生命力,私有化的封坛酒无疑同时具备了文化和个性化高端品味这两个重要因素。

在封坛仪式上,辽宁道光廿五集团总经理曹旌现场为大家讲解封坛的由来和意义所在。中华民族酒文化当中,最古老、最地道的传统习俗,莫过于“封坛”。古时,女儿出生时,父亲用心封藏一坛美酒。待女儿出嫁之日,请宾客品尝。此为“女儿红”! 如果生的是男婴,便盼望孩子有朝一日高中状元,即开封老酒招呼亲朋,“状元红”由此而来。封坛不仅仅是封存美酒,还有四时冷暖和难忘的回忆。封坛酒更像是一种真挚的爱和情感寄托!

本次封坛的《千禧·道光2000》生产时间为2000年,当年风调雨顺,生产的粮食颗颗饱满,是酿酒的优质原料。由具有30年酿酒经验的邵师傅带领班组采用满族传统工艺酿造,国家级白酒评委集团总工程师刘工进行分段摘酒把关,取二轮次蒸馏酒经松木酒海贮存20年。中国白酒专家委员会主任委员高景炎先生给予这款酒这样的评价:酒色微黄,陈香突出、典雅,绵柔醇厚,香味谐调,后味悠长,具有独特的满族酒陈香风格。

辽宁道光廿五集团董事长张渤为大家介绍了本次封坛活动推出的千禧·道光2000,其酒体就是当年张广新老董事长与国内白酒泰斗及专家一同品评鉴定的第一批道光廿五陈香白酒。2000年9月,道光廿五白酒通过国家级新产品科技成果投产鉴定,用满族传统酿酒工艺——陈香白酒,研制了道光廿五贡酒。这批千禧道光2000封坛酒工艺有独到之处,是国内白酒先进标样水平,现在仅存100余吨,本次封坛文化节特取出25吨进行封坛认购,并有中国白酒大师再次亲临现场,为封坛签字。

本次文化节,道光廿五以弘扬白酒文化,促进满酒高质量发展,全力助推满酒振兴为目标,加大科技投入力度,加快科技进步步伐,坚持创新驱动发展战略,不断提升产品品质,持续不断优化产品结构,以品类创新为引领,加快产品升级,推动道光酒高品质化,为实现中国民族酒振兴和高质量发展发挥更大更多积极作用。