盛夏良时，又到了大批新鲜水果丰收上市的季节，果农忙着采摘销售，消费者则能享受美味，大快朵颐。这其中，樱桃因其品种多样，口感酸甜，以及补血、健脾胃、美容养颜等诸多功效备受人们青睐。但同时，如何实现从产地到餐桌的快速直达，“锁”住新鲜口感，为消费者带来最完美的食用体验就成了一大难点。

新零售趋势和技术升级背景下，果农和电商携手走“线上+线下+物流”的供应链融合升级已成趋势。但“果贵伤民、果贱伤农”现象的主要原因仍在于流通环节过多、冷链利用率低，及其导致的水果腐损率高。目前我国水果蔬菜流通损耗率达20%-30%，欧美国家则低于5%，差距正在于供应链系统。中间环节需要精简，积极创新利用冷链运输技术，方能降低运输损耗率，保证价格维持在合理水准，均衡分配供应、运输各环节利润。因而供应链管理和价值流优化显得十分必要。

相较而言，樱桃这样“娇嫩”的水果要想降低损耗率，“完好”地输送到餐桌上更为不易，但已有企业迈出了坚实一步。6月上旬，“2020星火行动·大国农情”车队来到山东栖霞，探访了海尔乐家诚品在蛇窝泊镇建设的大樱桃基地，在这里认识到了从采摘、分拣、包装、冷链、运输到餐桌全过程的完整樱桃供应链。

乐家诚品供应链总监魏兆阳接受采访时表示，乐家诚品的赋能体现从种植到用户餐桌层层环节，严格按照乐家诚品9A标准，让用户吃到最优质的樱桃。

基地负责人杨子盈表示，今年雨水充足，樱桃收获状况很好。每年6月收获时都会雇人分拣和包装，人工分拣要筛掉有瑕疵的樱桃，并区分大小品类。而采摘下来的樱桃，要先被打入“冷宫”，分拣之前就会经过冷却。新鲜水果在运输过程中容易腐烂，乐家诚品利用急速降温锁鲜技术，直接放入0℃冷库可使樱桃温度保持在2-3℃，保障樱桃经过长途跋涉后还能新鲜如初。

据魏兆阳说，乐家诚品搭建的是物流、销售、金融一体化的新型服务平台，重塑农业供应链。其中，金融服务体现在和建行“裕农通”合作，给合作社和基地提供金融支持，物流服务体现在利用日日顺物流的优势，保证48小时内从果园送到买家手中，全程最大限度减少损耗，乐家诚品的成功经验也为未来水果供应链的完善提供了经验借鉴。

目前，我国水果产业已由劳动力密集型和自然资源集约型转向科技进步型和流通创新型，制约因素已然从生产采集转向供应流通。“线上+线下+物流”的方式决定销售线上化和种植生态化、物流创新化。由此，电商加盟、技术引入，以及与之对应的供应链体系完善将是水果产业的改革发展之道。

新时代水果产业提高生产、营销效率，提升供应链物流价值，方可实现经济效益最大化，让果农收获幸福生活，让消费者得到实惠。服务三农，“锁住新鲜”，有助于建设社会主义新农村，助推全面小康，构建和谐社会。