这是一次为时3天的采访。

2019年8月底，《大国农情 走进超乎想象的中国农业》走进内蒙古自治区锡林浩特市，探访了几家企业和几户牧民。

锡林浩特市辖4个苏木镇、6个国有农牧场、22个嘎查、14个分场。可利用草场面积达2078万亩，但生活在这片区域上从事农牧业的人口只有4477户，1.39万人，平均每户拥有羊的数量可达为300~400只。

走入这个“靠天吃饭”的地方，高科技现代化的痕迹非常明显，同时，也保留着古老牧业生态。在锡林浩特牧场出生，在南方上大学，在日本学习生活过的新牧民布仁说：“在考察了日本的一些农牧业之后，发现我们的生活才是最有机最天然的，在锡林浩特的牧民，牛羊养殖依赖的是天然资源，不需要雇人，基本上不需要玉米饲料，不需要在基础建设上做大投入。夏季在牧场吃草，冬季会储存草料。”

8月29日  探访大庄园和宏源种牛繁育基地

距离锡林浩特市区十分钟车程的大庄园工厂，一楼是牧民刚送过的羊，多以乌珠穆沁羊为主，二楼左侧是三个加工车间，工作人员将宰杀后的羊吊起来，开始进行处理。在第二个车间，有一个环节是电子过秤，玻璃门外的显示屏上同时显示一组数据：这只羊属于哪个牧民，重量为多少，是第多少只羊。另外一块显示屏上能看到“牧民之家”，很像是某间银行，牧民坐在座位上悠闲着喝着奶茶，看着显示屏上出现的自家的羊的数据，等所有羊过完秤后，再去柜台结账。今年由于雨水充足，收益不错，加上价格高，500头羊能收入50万元。

二楼右手边的质检部门，会进行随机抽查，监测是否添加了瘦肉精。现场，我们遇到了一位来自锡盟动检所的男士，他告诉我们，在最近几年的抽测结果，没有一只羊被监测出来有添加瘦肉精。

下午前往宏源种牛繁育基地，位于白音锡勒牧场桃林塔拉一分厂，这里除了养殖安格斯肉牛外，还种植马铃薯、青贮玉米和燕麦草。

牛儿们安静地草原上吃草，偶尔，小牛会去喝奶，它们左右耳朵上都戴着“大耳环”，从这些信息标签上，我们可以清楚地知道它们的父母和祖父母的信息。

离开白音锡勒牧场时，我们说起7月底发生的多伦草原遭越野车队碾压的事。司机跟我们说，这种事，蒙古人肯定不会干，草原是他们赖以生存的家园。只有在工作需要时，才会驶上草原，绝对不会刻意践踏。

当然，对于践踏草原的人，法律也会进行处罚：破坏草原植被的，限期恢复植被，可以并处草原被破坏前三年平均产值三倍以上九倍以下的罚款。

8月30日 做客牧民娜仁其其格家

娜仁其其格家位于草原深处，距离锡林浩特市区有两个多小时车程，拥有五千多亩牧场。现在的房子已不再是传统的蒙古包，而是十分现代化的平房。外边一间阳光房，室内两间卧室、一间厨房、一个卫生间和大客厅，干净的出奇，唯一没有的是冲厕，原因是不需要，草原人民以草场为厕。

老房子还保留着灶台来熬奶茶，院子里有一个更为原始的灶，放上大锅，加上烟囱，就可以炖羊肉。

还有一间房子放着干草，院子是傍晚回归羊的栖息地。牛和马则三三两两在草原上溜达。羊群已经在某块区域吃草。草原人民有天生的生活智慧，草要换着地方吃，保证其生生不息。

中间的小蒙古包是党员中心户开会的地方，勤劳美丽的女主人娜仁其其格是网格长，会定期和党员召开会议。草原很大，最近的一户牧民在对面，其他的牧民则不在视线中，彼此联络的方式是网络。

草原人们用来待客的是自家产品：奶牛挤出来的牛奶，加入砖茶和盐，熬出来的奶茶；鲜牛奶发酵，倒入锅里煮熬，奶浆就变成奶豆腐；自家的羊宰杀后炖煮即为手把羊肉；羊肉做馅加葱或野韭菜包出来的羊肉包子。

傍晚时分，女主人负责去后院给奶牛挤奶，男主人骑着摩托车去赶羊，羊儿归圈。

离开牧民娜仁其其格家，在余晖中，草原的美开始显露出来，两旁的草在衰败前，还保持着昂首向上的姿态。被割草机割下来的草一排排地码放着，等着晾晒干，送至仓库堆放，应对寒冷冬季饲料的匮乏。 

8月31日 学习制作布仁家的羊尾皂

布仁家在阿荣塔拉牧场，和其他牧户大致相同，三四百头羊，但因为距离城区较近，所以他设了几个蒙古包进行旅游接待，但生意一般。

去他家主要是为了拍摄羊尾皂。

锡林浩特比较有名的羊是乌珠穆沁羊，又称大尾羊，脸上或多多少有块黑，尾巴大大一块，脂肪多，贴在臀上，有利过冬，但不利卖肉。2014年，羊肉生意格外不好，大量的羊尾更是卖不出去，很多被直接掩埋。一个日本朋友到布仁家度假，知道后，问他，这么好的羊尾脂为什么不用来做羊尾皂，这就是布仁做羊尾皂的一个契机。”

布仁和太太在日本待了八年，曾经考虑过做羊肉精深加工生意。但在日本考察了一圈后，发现日本农业并不如想象的那么先进，“和牛”生意在他看来有些残忍，草原上的牛一般长到三四百斤，吃的是草，但和牛体重能高达2000斤，先是吃三分料，七分草，之后是三分草，七分料，除了脂肪多，牛身体的各种机能都在退化。日本人种的水果和蔬菜，也并不是不用农药，只不过是不超标而已。

布仁的感触是，与其学日本，还不如就遵照草原人民古老的做法，牛羊吃着天然的草，每天四处溜达，呼吸着新鲜的空气。

“羊脂皂是草原上最古老的洗涤用品，在我的童年记忆里，家里充满皂香。”布仁说，在草原上生活的牧民，有着独特的生存智慧，老一辈人会把羊尾脂涂抹在婴儿的背部和屁股，治疗孩子的痱子，同时羊尾脂也能预防皮肤干裂，治愈冻伤。

布仁家的羊尾皂“作坊”规模不大，制作工艺也不复杂，原料是本地羊尾熬制的养尾油，再从广东购买一些橄榄油、茉莉花精油及玫瑰精油进行调配，最费时间的是晾晒，在特定的温度和湿度下约需要45天，一块皂从制作到售卖，需要两个月的时间。因为没有化学添加剂，布仁在考虑做儿童的生意。